Il piatto è servito! - El plato esta atendido!

Alberto Sorbini ha svolto uno studio sull’emigrazione italiana in Stati Uniti, Brasile ed Argentina. Ed ha verificato  il principio antropologico secondo cui le tradizioni si creano retroattivamente: l’autentica cucina Italiana nacque, dice, nei paesi di immigrazione.

Dove nacque la pastasciutta italiana? In Argentina, ovviamente. Ed il pranzo della domenica con  tutta la famiglia riunita, da che parte dell’Italia proviene? Da Buenos Aires, da Rosario, da Cordoba… Ma  allora, l’autentica cucina tradizionale italiana, quando e dove nacque? Nel ventesimo secolo negli Stati Uniti, in Brasile  ed in Argentina.

Chi ci fa conoscere queste novità è l’antropologo Alberto Sorbini, direttore dell’Istituto di Storia Contemporanea della Regione Umbria :  indagando sull’emigrazione italiana negli in Stati Uniti, Brasile e Argentina ha verificato che anche nel campo dell’alimentazione può valere il principio antropologico secondo cui le tradizioni, quella cosa così autoctona, in realtà sono create a posteriori e retroattivamente.

Sorbini ha visitato l’Argentina, dove ha presentato il suo libro “Migrazione e culture alimentari”, pubblicato per il Museo Regionale dell’Emigrazione della Regione Umbria e ha avuto una conversazione con Pagina/12.

- Gli emigranti dall’Italia erano  in maggior parte poveri e nel paese d’origine  mangiavano  poco, male e in  modo monotono e ripetitivo. La carne era praticamente assente dalla loro dieta, soprattutto la carne di vacca. Nelle grandi feste si mangiava carne di maiale o di pecora. Quando arrivarono in Argentina, l’abbondanza di carne ebbe  un impatto  enorme su di loro.Scrivevano ai compaesani e ai parenti:  ”Qua mangiamo carne tutti i giorni!”, “La carne costa meno che il pane!”. Ed incominciarono ad organizzare un altro modo di mangiare. È certo che gli italiani tendevano a riunirsi secondo le regioni di origine:  i siciliani, i calabresi. Ed ognuno pensava che la vera  cucina italiana era quella della propria comunità.

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¿Dónde nació la pasta asciutta italiana? En la Argentina, por supuesto. Y el almuerzo de los domingos con la famiglia unita, ¿de qué parte de Italia viene? De Buenos Aires, de Rosario, de Córdoba... Pero, entonces, la auténtica cocina tradicional italiana, ¿cuándo y dónde se originó? En el siglo XX, en Estados Unidos, en Brasil y en la Argentina. Quien otorga estas sorpresas es el antropólogo Alberto Sorbini, director del Instituto de Historia Contemporánea de la Región Umbria, Italia: al investigar la emigración italiana en Estados Unidos, Brasil y la Argentina verificó que también en el orden de la alimentación puede valer la noción antropológica de que las tradiciones, esa cosa tan autóctona, en realidad son creadas a posteriori y retroactivamente. Sorbini visitó la Argentina, donde presentó su libro Migrazione e culture alimentari, publicado por el Museo Regional de la Emigración de Umbría, y dialogó con Página/12.

–Las personas que emigraron de Italia eran en su mayor parte pobres, y en el país de origen comían poco, mal y de modo monótono, repetitivo. La carne estaba prácticamente ausente de su dieta, sobre todo la carne de vaca. En las grandes fiestas se comía carne de cerdo o de oveja. Cuando llegaron a la Argentina, la abundancia de carne fue un impacto enorme para ellos. Les escribían a sus paisanos, sus parientes: “¡Acá se come carne todos los días!”, “¡La carne cuesta menos que el pan!”. Y empezaron a organizar otro modo de comer. Es cierto que los italianos tendían a reunirse según las regiones de origen: los sicilianos, los calabreses. Y cada uno pensaba que la comida italiana era la de su comunidad.

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Sicuramente qualche italiano che vive in Italia si offenderà leggendo questo articolo, questo perchè probabilmente non sa che se nella penisola vivono 60 milioni di persone, fuori dal bel paese ce ne sono altrettanti 60, molti dei quali emigrati prima o appena dopo della nascita del regno d'Italia che arrivati in terre straniere dovettero adattare la propria cucina ai prodotti locali. L'Italia è sempre stata una terra di emigrazione e di immigrazione, di incontri e  scontri tra culture e quindi tra cucine. Quindi non mi stupisce affatto che si adatti la cucina peninsulare ad ambienti differenti. Quello che mi sorprende è che l'italiano "moderno" non riesca a fare a meno della conserva della mamma per più di una settimana! Pace a tutti!

Seguramente algun italiano que vive en Italia se ofenderà leyendo este articulo, esto porque probablemente no sabe que si en la peninsula viven 60 millones de personas, fuera del "bel paese" hay otros 60, entre ellos muchos emigraron antes o apenas despues del nacimiento del reino de Italia que llegandos en tierras extranjeras tubieron que adaptar su propia cocina a los productos locales. Italia siempre ha sido una tierra de emigracion y de inmigracion, de encuentro y de choques entre culturas y cocinas, Asi que no me sorprende que se adapte la cocina peninsular a diferentes ambientes. Lo que mas me sorprende es que el italiano "moderno" no consiga aguantar sin la "conserva" de su mamà para mas de una semana! Paz para todos!

Pomodoro grattugiato - Tomate rayado

Grattugiate pomodori a volontà con la parte a fori grossi della grattugia, procurando di eliminare la buccia che ne resta. Aggiungete sale, origano, basilico, un pizzico di noce moscata e di pepe. Mescolate il tutto con abbondante olio di oliva extravergine. Si può degustare su una fetta di pane o anche solo a cucchiaiate.
In Spagna si mangia preferibilmente a colazione, ma da quando l'ho scoperto, l'antipasto col tomate rayado lo faccio tutte le volte che posso. Pace a tutti!

Obviamente no voy a explicar lo que es el tomate rayado en espanol...solo quiero anadir que a veces lo que parece algo simple para un pueblo, para otro es un descubrimiento increible...aunque se trate solo del tomate rayado. Paz para todos!

Il giardino cittadino...-El jardin ciutadano...

Il giardino pensile è un particolare tipo di giardino che si realizza sul terrazzo. Si tratta di collocare in questo spazio svariate piante e ricreare un ambiente verde piuttosto interessante. Le sue origini risalgono a molti secoli fa, le prime testimonianze furono ritrovate in Babilonia. Questi giardini erano il simbolo di come questa civiltà fosse in grado di realizzare opere di grande ingegnosità e bellezza.

El jardín de la azotea es un tipo particular de jardín que se lleva a cabo en la terraza.Se trata de colocar en este espacio varias plantas y crear un ambiente verde muy interesante. Sus orígenes se remontan muchos siglos atrás, la primera evidencia se encuentra en Babilonia. Estos jardines fueron un símbolo de cómo esta civilización fue capaz de crear obras de gran belleza e ingenio.

La presenza delle piante in una casa o in una città è fondamentale per la tranquillità dell'essere umano, oltre che per un fatto pratico, come il mangiarne i frutti e il non doverli comprare carissimi al supermercato dove la qualità è molto relativa. Se veramente ci piace stare tutti insieme fitti nelle città allora è sicuramente necessario trovare il posto per coltivare il nostro orto e godersi la sua pace. Pace a tutti!

La presencia de las plantas en una casa o en una ciudad es fundamental para la tranquilidad del ser humano, mas alla del hecho practico, como comer sus frutos y no tener que comprarlos carisimos en una supermercado donde la calidad es muy relativa. Si de verdad nos gusta vivir todos juntos en la ciudad, entoncez es seguramente necesario encontrar el sitio para cultivar nuestra huerta y gozar de su paz. Paz para todos!

Cibo o spazzatura? - Comida o basura?

Finisce nella spazzatura circa il 30 per cento del cibo acquistato dagli italiani che può però essere salvato dai trucchi della cucina antispreco, che utilizza il cibo avanzato grazie ai segreti custoditi nei piatti della nonna. E' quanto afferma la Coldiretti che in occasione della Biodomenica a Roma In Via dei Fori Imperiali ha apparecchiato la prima “tavola degli avanzi”, con piatti semplici che recuperano con gusto il cibo non consumato nei giorni precedenti, svelando così le antiche ricette della tradizione enogastronomica popolare a rischio di estinzione.

Acaba en la basura mas o menos el 30 por ciento de comida comprada por los italianos que puede ser salvado con trucos de cocina antiderroche, que utiliza la comida sobrante gracias a los secretos en los platos de la abuela. Es lo que ha confirmado la Coldiretti que en ocasion del Biodomingo en Roma en via dei Fori Imperiali ha preparado la mesa con sobras, con simples platos que recuperan el sabor de la comida no consumida en los dias anteriores, descubriendo asi antiguas recetas de la tradicion enogastronomica popular en riesgo de estincion.

Il 30% è tanto nel lungo periodo! Non ho fatto i calcoli, ma sicuramente con quello che buttiamo si potrebbe sfamare molta gente. Al di là delle cifre, che sono significative, la cosa che forse da più fastidio e lascia perplessi è il PERCHE'. Perchè si butta via la base della nostra vita? Forse per fare vedere che viviamo nell'abbondanza...ma far vedere a chi? e abbondanza di cosa? Sono quelle domande a cui si può rispondere solo con una "carenza educativa" che ha dilagato e sta dilagando da anni, che forse sta cambiando anche grazie a questa fantomatica "crisi". Pace a tutti!

El 30% a largo plazo es mucho! no he hecho los calculos, pero creo que con lo que tiramosse podria quitar del hambre mucha gente. Mas alla de las cifras, que son importantes, la cosa que mas nos molesta y nos deja perplejos es el PORQUE'. Porque se tira a la basura la base de nuestras vidas? Tal vez para ensenar que vivimos en la abundancia...pero ensenar a quien? y abundancia de que? Son aquellas preguntas que solo puede contestar con una "carencia educativa" que se ha expandido y se expande desde hace anos, que tal vez esta cambiando gracias tambien a esta "crisis". Paz para todos!

Aceto di mele - Vinagre de manzana

El vinagre de manzana ha sido utilizado con fines medicinales durante siglos, y resulta un remedio natural para distintos problemas de salud, así como para elcuidado de la piel y para bajar de peso. Los beneficios del vinagre de manzana para la salud están dados gracias a su contenido de varios tipos de ácidos hidróxidos, lo cual lo transforma en un ingrediente valioso entre los remedios caseros. Para que resulte efectivo se debe consumir a diario, ya sea en las comidas o como medicina en las dosis indicadas.Es bueno para calmar el dolor causado por la artritis, fortalece las arterias y favorece la cicatrización de heridas. También combate las infecciones bacteriales y disuelve los depósitos de ácido úrico. Estas virtudes del vinagre de manzana son debidas a un tipo especial de ácido, el ácido málico, que además sería de ayuda para reducir el estrés y la tensión.

L'aceto di mele e' stao usato per scopi medici durante secoli e risulta un rimedio naturale per diversi problemi di salute, come la cura della pelle e per la diminuzione del peso corporeo. I benefici dell'aceto di mele per la salute sono dati grazie al suo contenuto di vari tipi d acido idrossido, che lo trasforma in un ingrediente valido tra i rimedi casalinghi. Per risultare efficace dev'essere consumato giornalmente, durante i pasti o come medicina nelle dosi indicate. E' buono per calmare il dolore causato dalle artiti, fortifica le arterie e favorisce la ciccatrizzazione delle ferite. Combatte anche le infezioni batteriche e dissolve i depositi di acido urico. Queste virtu' sono dovute a un tipo di acido, acido malico, che risulta utile per ridurre lo stress e la pressione.

Al di la di tutte queste fantomatiche proprieta', l'ho usato proprio oggi al posto del vino bianco per dare sapore alla carne e alle verdure, nella preparazione di un primo piatto e devo ammettere che rilascia alle pietanze un ottimo aroma. Provare per credere. Pace a tutti!

A parte de todas estas fantastias propriedades, acabo de usarlo hoy en lugar del vino blanco para dar sabor a la carne y a las verduras, en la preparacion de un primer plato y tengo que admitir que suelta a la comida un optimo sabor. Probar para creerlo. Paz para todos!

Deodorante naturale - Desodorante natural

Ponemos a calentar 100 ml. de agua hasta que hierva. Sacamos del fuego y añadimos cuatro cucharadas de hojas de romero secas. Dejar reposar durante diez minutos, colar y esperar a que se enfríe. Luego agregamos 20 ml. de alcohol de 90 grados y diez gotas de esencia de limón, mezclamos bien y envasamos en un frasco o botella de vidrio. Esta mezcla puede durar hasta un mes y se aplica con pulverizador.

Mettiamo a scaldare 100 ml, d'acqua fino a farla bollire. Togliamola dal fuoco e aggiungiamo quattro cucchiai di foglie di rosmarino secche. Lasciare riposare dieci minuti, scolare e aspettare che si raffreddi. Poi aggiungiamo 20 ml di alcol di 90 gradi e dieci gocce di essenza di limone, mescoliamo bene e invasiamo in una bottiglia di vetro. Questa miscela puo' durare fino a un mese e si applica con il nebulizzatore.

Buone sudate a tutti! ahahahahah!

Benas sudadas a todos! ajajajajajaj!

Terra Madre Day

Il 10 dicembre 2009 in tutto il mondo si terrà la prima edizione delTerra Madre Day.
Una giornata di festa per tutti gli aderenti alla rete di Terra Madre e a Slow Food – soci, produttori dei Presìdi, comunità del cibo, cuochi, accademici, giovani e musicisti.
L’occasione sono i 20 anni dalla nascita di Slow Food Internazionale avvenuta nel 1989 a Parigi.
Centinaia di appuntamenti in 150 Paesi del mondo coinvolgeranno oltre 2000 comunità del cibo e 100 mila soci organizzati in 1300 sedi locali (le Condotte Slow Food).
Si tratta di uno dei più importanti eventi collettivi di celebrazione del cibo buono, pulito e giusto mai realizzati su scala globale cui potranno partecipare tutti coloro che sono vicini alla filosofia di Slow Food partecipando a picnic e cene, proiezioni di film e concerti, visite ai produttori, campagne di sensibilizzazione, attività di educazione alimentare e del gusto, incontri e discussioni.
I festeggiamenti per la Giornata di Terra Madre puntano l’attenzione sull’importanza del “mangiare locale” e sul diritto di tutte le comunità a rivendicare l’accesso al cibo di qualità; sulla necessità di salvaguardare la biodiversità agricola e alimentare, campo in cui Slow Food lavora da anni con i suoi progetti, e di promuovere laproduzione alimentare di piccola scala, basata sulle comunità locali, che conserva saperi e tradizioni capaci di indirizzarci verso un futuro migliore.

El 10 de diciembre de 2009 se celebrará en todo el mundo la primera edición del Terra Madre Day.
Una jornada festiva para todos los relacionados con la red de Terra Madre y a Slow Food – socios, productores de los Baluartes, comunidades del alimento, cocineros, autoridades académicas, jóvenes y músicos.
La ocasión es conmemorar los 20 años del nacimiento de Slow Food Internacional, que tuvo lugar en París en 1989.
Centenares de citas en 150 países del mundo implicarán a más de 2.000 comunidades del alimento y a 100 mil socios organizados en 1300 sedes locales (las Conductas Slow Food).
Se trata de uno de los eventos colectivos más importantes de homenaje al alimento bueno, limpio y justo jamás realizados a escala global y en el que podrán participar todos aquellos que se sienten próximos a la filosofía de Slow Food participando en picnics y cenas, proyecciones de películas y conciertos, visitas a los productores, campañas de sensibilización, actividades de educación alimentaria y del gusto, encuentros y discusiones.
Las celebraciones para el Día de Terra Madre centran la atención en la importancia del “comer local” y en el derecho de todas las comunidades a reivindicar el acceso al alimento de calidad; en la necesidad de salvaguardar la biodiversidad agrícola y alimentaria, campo en el que Slow Food trabaja desde hace años con sus proyectos, y de promover la producción alimentaria en pequeña escala, basada en las comunidades locales, que conserva unos saberes y unas tradiciones capaces de encauzarnos hacia un futuro mejor.

Nella foto sono molto Slow Food, dato che per mangiare quella torta, con sapore a vaniglia e con un colore piu' che naturale, ci ho messo una vita! Pace a tutti!

En la foto soy muy Slow Food, dado que para comer aquella tarta, con sabor de vainilla y con una pinta mas que natural, tarde' un monton! Paz para todos!

Curry

Durante mucho tiempo se ha pensado que el compuesto, llamado curcumina, tiene poderes curativos y ya se le ha probado como tratamiento para la artritis y la demencia. Ahora, estudios llevados a cabo en el Centro de Investigación de Cáncer, en Cork, en Irlanda, muestran que la sustancia logró destruir en el laboratorio células cancerosas del esófago. Los expertos afirman que el hallazgo -publicado en British Journal of Cancer(Revista Británica de Cáncer) podría ayudar en la búsqueda de nuevos tratamientos contra la enfermedad. En el estudio los científicos trataron a células del esófago cancerosas con curcumina. Descubrieron que el compuesto comenzó a matar a las células a las 24 horas del "tratamiento". Las células, explica la doctora Sharon McKenna, quien dirigió el estudio, comenzaron a devorarse entre sí después de que la curcumina comenzó a producir señales letales para destruir a las células. "Se ha sabido durante mucho tiempo que los compuestos naturales tienen el potencial de tratar a células defectuosas que se han vuelto cancerosas", dice la investigadora."Y sospechamos que la curcumina podría tener un valor terapéutico".

La curcumina potrebbe essere la base, in futuro, per nuove terapie anti-cancro. Estratta dalla curcuma, dà al curry il suo tipico colore giallo e parrebbe in grado di eliminare le cellule cancerose. La scoperta viene riportata dalla Bbc ed è frutto del lavoro di alcuni scienziati del Cork Cancer Research Centre, i quali hanno condotto una ricerca in laboratorio utilizzando appunto questo principio attivo contenuto nel curry, spezia già nota per le sue proprietà curative in diverse patologie quali ad esempio l'artrite o il morbo di Alzheimer. I ricercatori hanno verificato la capacità della curcumina di distruggere le cellule malate in caso di cancro all'esofago nel giro di ventiquattro ore. L'esito degli esperimenti condotti in vitro sono stati pubblicati sul British Journal of Cancer, e la sua responsabile, la dott.ssa Sharon McKenna, ha commentato: “Gli scienziati sanno da tempo che alcune sostanze naturali potenzialmente possono neutralizzare le cellule cancerose, e la nostra ipotesi è che la curcumina in particolare abbia valide proprietà terapeutiche”.

Leggete tutto l'articolo che è veramente interessante.Il Curry è stata una felice sorpresa del nostro viaggio in Asia, dove la parte di popolazione di origine indiana lo usa nei modi più svariati. Al primo impatto può sembrare un sapore troppo forte, ma una volta che il palato si adatta è un vero piacere, ed è senza dubbio una delle cose che ho introdotto nel mio modo di cucinare. Pace a tutti!

Leed todo el articulo quq es de verdad muy interesante. El Curry ha sido una feliz sorpresa en nuestro viaje en Asia, donde la parte de poblacion de origen india lo usa en las manera mas variadas. De primera puede parecer como una sabor demasiado fuerte, pero una vez que el paladar se adapta es un verdadero placer, y sin duda una de las cosas que he introducido en mi forma de cocinar. Paz para todos!

Mariniamo - Marinamos

In questo articolo avevamo riportato la notizia che la carne lasciata riposare per alcune ore in birra (o vino) si presta molto meglio ad essere fritta o cotta alla brace poiché la marinatura riduce drasticamente la produzione di HCA; sostanze dannose e cancerogene.Ma se oltre alla birra aggiungiamo qualche altro ingrediente, la carne oltre che più sana diventerà anche più gustosa. Sminuzzate la foglia di alloro o il rosmarino. Affettate molto sottilmente la cipolla e gli spicchi d’aglio. Unite ora tutti gli ingredienti in una terrina o in una pirofila, mescolate bene e adagiatevi le fette di carne tagliate spesse (bistecche, braciole, costate, ecc) ed incise con la lama del coltello. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore, ricordandovi di girare la carne ogni tanto. Subito prima della cottura, togliete la carne dalla marinata e passatela direttamente alla brace, salandola a fine cottura.Potete usare la marinata anche in cottura per spennellare la carne.
Buon appetito.

La carne dejada descansar por unas horas con la cervaza(o el vino) es mucho mejor para ser freida o cocinada a la barbacoa dado que la "marinatura" reduce drasticamente la producion de HCA; sustancias danosas y cancerigenas.Pero si ademas de la cervaza anadimos unos ingredienes mas, la carne ademas de sana serà tambien mas sabrosa. Cortad muy fino un hoja de aurel o romero. Cortad una cebolla y unos ajos. Juntad ahora todos los ingredientes en un bol, mezclad bien y poned las chuletas de carne rayadas con el cuchillo. Dejad descansar en frigorifico por unas 6 hiras, recordaos e girar la carne de vez en cuando. Antes de la cocinarla, quitad la carne de la "marinata" y pasadla directamente a la barbaca, salandola al fina de la cocion. Poded usar la "marinata" tambien en la cocion para salsear la carne. Buen provecho!

Quello nella foto è un asado argentino cotto a terra! Niente a que vedere con quello che scrive l'articolo, però di indubbio sapore! Non è certo il cibo più sano che si possa mangiare, ma una volta ogni tanto si può fare un eccezione! Pace a tutti!

Lo en la foto es un asado argentino cocido en tierra! Nada que ver con lo del articulo, pero seguramente muy sabroso! No es una comida muy sana , pero de vez en cuando se puede hacer una ecepcion! Paz para todos!

Cuor di mela - Corazon de manzana

Mescolate insieme 250g di farina, 110g di zucchero, un uovo intero e un tuorlo, amalgamate bene con 125g di burro e lasciate riposare l'impasto per mezz'ora in frigo. Tagliate a dadini 5 mele e, con un cucchiaio di miele e uno di zucchero, lasciatele cuocere a fuoco lento per 15 minuti con mezzo bicchiere d'acqua. Stendete col mattarello la pasta frolla precedentemente preparata e con un bicchiere stampate più cerchi possibili. Ora ponete un cucchiaino di mela per metà dei cerchi ottenuti e con i restanti coprite il "cuor di mela". Infornate a 200° e controllate la cottura. Buon appetito! Ricetta di Federica

Mezclad juntos 250g de harina, 110g de azucar, un huevo entero y una yema, amalgamad bien con 125g de mantequilla y dejad reposar la masa por una media hora e el frigorifico. Cortad en daditos 5 manzanas y con una cuchara de miel y uno de azucar, dejad cocer a llama baja por 15 minutos con medio vaso de agua. Planchad la mas precedentemente preparada y con un vaso imprimi ms circulos posibles. Ahora poned una cucharita de manzana por mitad de los circulos obtenidos y con los de mas cubrid el "crazon de manzana". Poned al horno a 200° y controlad la cocion. Buen provecho! Receta de Federica

Il gelato della mamma - El helado de mamà

La proposta choc degli animalisti: un gelato fatto non più con il latte di mucca, ma con quello umano Proprio nei giorni dello scandalo del latte cinese alla melamina, la proposta-choc di un gruppo animalista inglese, la Peta, ha scatenato polemiche e accuse reciproche in Gran Bretagna, dove gli allevatori hanno respinto sdegnati l'idea accusando gli animalisti di “minare l'industria lattiero-casearia”. Così come i consumatori e gli amanti del gelato, che comprensibilmente hanno rabbrividito all'idea di gustare crema o stracciatella contenenti latte materno. Ma per la Peta la proposta non è peregrina: sostituire il latte umano a quello bovino “sarebbe meglio per tutti - sottolineano - sia per i consumatori che per le mucche”. Il latte materno, infatti, sarebbe enormemente più sicuro di quello animale, e inoltre avrebbe benefici nutrizionali ben maggiori. http://www.vegetariani.it/

Una propuesta chos de los animalistas: un helado hecho con leche humana. Propio en los dias del escandalo de la leche china a la melanina, la propuesta de un grupo de animalista ingles, la Peta, causò polemicas y acusaciones reciprocas en Gran Bretana, donde los ganaderos rechazaron con desgusto la idea acusando los animalistas de "amenazar la industria lactero-casearia". Asì tambien los consumidores y los aficionados del helado, que comprensibilmente estan orrorizadoas a la idea de gustar crema o stracciatella al sabor de leche materna. Pero para la Peta la propuesta no es absurda: sobstituir la leche humana a la bovina "seria mejor para todos - subrayan - sea para los consumidores que para las vacas". La leche materna, de hecho, seria mucho mas segura de la animal, con beneficios nutricionales mayores. http://www.vegetariani.it/

Se alle vacche che fanno latte tutti i giorni le si gonfiano enormemente le mammelle, non oso immaginare a cosa succederebbe alle produttrici di latte materno su scala industriale.....Pace a tutti!

Si a las vacas que hacen la leche todos los dias le se enchan enormemente las mamas, no quiero inmaginar lo que puede pasar a las productoras de leche materno en escala industrial....Paz para totos!

Amatriciana tzigana!

Tritare la cipolla con uno spicchio d'aglio e metterla in un pentolino con un goccio di aceto balsamico e lasciare che evapori. Nel mentre mettere la pentola con l'acqua sul fuoco!

Unire 100g di pancetta al sugo nel pentolino e far sciogliere il grasso aggiungendo un pizzico di pepe, erbe provenzali e rosmarino....successivamente tagliare un bel pomodoro rosso e aggiungerlo mescolando a fuoco lento. Buttare la pasta (spaghetti o bucatini).

Nel caso non sia abbastanza sugoso aggiungere un po di passata di pomodoro nel pentolino.

Colare la pasta e versarla di nuovo in pentola con il sugo e mescolare aggiungendo olio extravergine di oliva a piacimento e peperoncino.

Buon appetito!

Triturar la cebolla con un ajo y meterla en una oya con una gota de vinagre balsamico y dejar que evapore. Mientras meter la oya con el agua para la pasta a cocer!

Juntar 100g de panceta con el jugo y hacer derritar la grasa anadendo un poco de pimienta negra, hierbas provenzales y romero....luego cortar un tomate bien maduro y anadirlo mezclando a fuego bajo. Meter la pasta en el agua (spaghetti o bucatini).

En el caso no sea bastante jugoso anadir un poco de tomate triturado en el jugo.

Pasar la pasta y ponerla otra vez en la misma oya anadendo el jugo y mezclar metendole el aceite de oliva y pimienta picante a su gusti.

Buen provecho!

Dimmi cosa mangi.. - Dime lo que comes....

Non ci vuole un esperto per capire che mangiare cibi grassi e pesanti, prima di andare a dormire, non è il preliminare migliore per prestazioni da favola, ma alcuni consigli saranno comunque utili per provare. Gli uomini dovrebbero evitare i grassi saturi delle torte e dei biscotti confezionati poiché influiscono sulla pressione sanguigna, e quindi sull'erezione; entrambi i partners dovrebbero evitare di assumere troppi alcolici perché, sebbene un bicchiere faccia aumentare la voglia, un bicchiere di troppo causa un attacco di sonnolenza e il calo delle forze. Ottimi sono invece i carboidrati come pane e pasta, le carni rosse e le uova, ricche di ferro, ideali per dare al corpo forza e vigore; le sardine che rendono la pelle più sensibile. In più, con una cena a base di pollo o di tofu che innalzano il livello di ormoni, potrete garantire al partner una notte di fuoco e prestazioni da manuale.. www.benessereblog.it

No hace falta un experto para intender que comer comidas grasas y pesadas, antes de ir a la cama, no es el preliminar mejor para una prestacion perfecta...Los hombres deberian evitar las grasas saturadas de las tartas y de las galletas dado que influien sobre la tension arterial, y entoncez sobre la erecion; los dos parejas deberian evitar el uso de demasiado alcool porque, si un vaso aumenta el deseo, un vaso de mas causa sueno y bajo de fuerzas. Optimos son los hidratos de carbonos como pan y pasta, las carmes rojas y huevos, ricos de hierro, para dejar el cuerpo con vigor y fuerza; los boquerones dejan la piel mas sensible. Ademas con una cena a base de pollo que suben los niveles de ormona, se puede garantizar a la pareja una noche de fuego... www.benessereblog.it

....e ti dirò come lo fai!

....y te dirè como lo hace!

Peperoni - Pimientos

Saporiti, salutari e troppo spesso consumati cotti, ne andrebbe rivalutato il consumo crudo. Infatti tagliati sottili o a pezzettini, sono un ottimo compagno di insalate estive. Quelli rossi sono croccanti, spessi, zuccherini e sono ottimi al forno. I gialli sono succosi e teneri, ideali crudi in insalate. I verdi sono meno saporiti, ottimi per la cottura. Se si vogliono arrostire è meglio sceglierli grossi e carnosi; quelli tondeggianti per essere farciti. E' una miniera di vitamina C ed è per questo che crudi sono più salutari, grazie anche alla presenza di carotene. Un'accoppiata vitaminica fatta apposta per l'estate. Diuretici, grazie al molto potassio, si caratterizzano anche per l'associazione tra fibra vegetale e acido aspartico, cosi da essere molto sazianti, ideali come antipasto nelle diete. www.ecplanet.com

Sabrosos, saludables y demasiadas veces consumidos cocinados, habria que revaluar el consumo crudo. De hecho cortados finos o en trozitos, son aptimos para las ensaladas veraniegas. Los rojos son crocantes, guresos, azucaardos y son muy buenos en el horno. Los amarillos son sucosos y tiernos, ideales para las ensaladas. Los verdes son menos sabrosos, optimos para la cocion. Si se quieres asar es mejor elijir los gruesos y carnosos; aquellos redondos para llenarlos.

Es una mina de vitamina C y es por esto que crudos son mas saludables, gracia a la presencia del carotene. La pareja vitaminica perfecta para el verano. Diureticos, gracias a el potasio, se caraterizan tambien para la asociacion entre fibra vegetales y acido aspartico, asi de ser muy saciantes, ideales como antipasti en la dieta. www.ecplanet.com

Remojon granadino

Para 4 personas: 300 g. de bacalao salado, 2 cebolletas, 2 naranjas, 100 g. de aceitunas negras, 2 huevos cocidos, 2 cucharadas soperas de vinagre, una tacita de aceite de oliva y sal. Cocer los huevos, asar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y hacerlo tiras. Pelar y picar las cebolletas. Pelar las naranjas eliminando la parte blanca y cortarlas en lonchas finas. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

Per 4 persone: 300g di merluzzo salato, 2 cipolline, 2 arance, 100g di olive nere, 2 uova sode, 2 cucchiaiate da zuppa di aceto, una tazzina di olio d'oliva e sale. Cucinare le uova, grigliare il merluzzo, togliergli la pelle, le spine e farlo a fettine. Pelare e tagliuzzare le cipolline. Pelare la arnace togliendo la parte bianca e tagliarle in fettine sottili. Mettere tutti gli ingredienti in una insalatiera e condirli con olio, aceto e sale.

E' una ricetta che mi hanno consigliato gli anziani granadini del corso di ginnastica che sto facendo con il municipio della città! Non l'ho ancora provato, ma sembra un piatto invitante e vi consiglio di provarlo! Buon appetito a tutti!

Es una receta que me aconsejaron los mayores del curso de gimnasia que estoy haciendo con el ayuntamiento! Todavia no lo he probado, pero me parece un plato envitante y os aconsejo de probarlo! Que aprovecen!

Vino di lampone? - Vino de frabuesa?

Arriva al Vinitaly il vino ottenuto senza uva: la riforma europea di mercato del settore vitivinicolo lo ha autorizzato, secondo Coldiretti sotto la pressione dei nuovi paesi aderenti all’Unione Europea. E’ Coldiretti a scoprire tra gli stand dei produttori stranieri del Vinitaly vini ottenuti dalla fermentazione di frutti diversi dall’uva, come, ad esempio, lamponi e ribes messi in esposizione da una azienda ungherese. http://abagnomaria.blogosfere.it/

Llega el vino obtenido sin uva: la reforma europea de mercado del sector vitiviniculo lo ha autorizado, segun Coldiretti (ITA), bajo la presion de los nuevos paises UE. Es Coldiretti a descubrir que entre los productores exstranjeros hay vinos obtenidos de la fermentacion de frutas diferentes de la uva, como poe ejemplo, frabuesas y ribes, metidos en el mercado por una empresa ungra.http://abagnomaria.blogosfere.it/

Quello che può suscitare dubbi è il fatto che questi prodotti vadano sotto il nome di vino o che li si spacci per tali. Il vino di lampone sarà anche buono, ma probabilmente avrà ben poco del vino! Buona bevuta a tutti!

Lo que puede meter dudas es el hecho que estos productos pasen con el nombre de "vino". El vino de frabuesa puede que sea bueno, pero probablemente tendrà muy poco del "vino"! Buena bebida a todos!

La Carbonara Tzigana

Per 2 persone.

Mettere a bollire l'acqua nella pentola, mentre, fate bollire con poca acqua la pancetta (60-70 g) in un padellino aggiungendovi un pizzico di pepe nero. Quando vedete che la pancetta è ben cotta aggiungete un po di panna (un cucchiaino).

Finita questa operazione vedrete che è ora possibile aggiungere sale all'acqua e buttare gli spaghetti (350g).

Mentre gli spaghetti si cuociono aggiungete una lacrima d'olio d'oliva alla pancetta e mescolate. Scolate gli spaghetti e rimetteteli nella pentola aggiungendovi un po di panna e il sugo ottenuto, otre a questo apriteci 2 uova e mescolate.

Mangiare finchè caldo!

Buon appetito!

Para 2 personas.

Meter el agua a ervir en la hoya, mientras, haced ervir con poca agua la panceta (60-70 g) en un cazo anadendo un poquito de pimienta negra. Cuando la panceta es nien cocida anadid un poco de nata (una cucharita).

Acabada esta operacion veran que es posible poner sal a la agua y meter los espaguetis (350g). Mientras los espaguetis se cocinan anadid una lagrima de aceite de oliva a la panceta y mesclar. Quitad el agua de los espaguetis y volved a ponerlos en la misma hoya anadendo un poco de nata y la salsa obtenida, ademas abrid 2 huevos y mezclar bien.

Comer bien caliente!

Buen provecho!

Aglio per tutti! - Ajo para todos!

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un aceite esencial volátil llamado aliína, que se transforma en alicina, responsable de su fuerte olor y que se elimina por vía respiratoria. Aunque también tiene otras propiedades beneficiosas para el organismo:
-Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis. -Es diurético. -Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante. -Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascular. Fuente:"http://www.alimentacion-sana.com.ar/ "

L'aglio crudo ha proprietá antisettiche, funghicida, battericida e depurativa, dovuto al fatto che contiene un olio essenziale volatile chiamato aliina, che si trasforma in alcina, responsabile del forte odore e che si elimina per via respiratoria.Senza contare che ha altre priprietá benefiche per l'organismo: - Stimola le mucose intestinali provocando un aumento della secrezione digestiva e della bile. - E' diuretico.Aumento la secrezione bronchiale, per questo si chiama espettorante, disinfettante edecongestionante. -Il suo consumo abituale provoca vasodilatazione (aumento del diametro dei piccoli vasi sanguigni; arteriole e capillari) cioè stimola il flusso e diminuisce la pressione sanguigna. Per tutto ció, il concumo abituale di aglio é raccomandato in caso di parassiti intestinali, qualunque processo infettivo e per quelle persone che hanno ipertensione e risco cardiovascolare. Fonte:"http://www.alimentacion-sana.com.ar/"

Es verdad!El ajo es milagroso. Me salvó de la enfermidad muchas veces!Y tambien de las mujeres!AJAJAJAJAJ!Que tomais ajo CRUDO por la mañana y la vida saldrá mejor!Un beso!

E' verissimo!L'aglio é miracoloso. Mi salvó dalla malattia molte volte! E anche dalle donne! AHAHAHAHAH! Mangiate aglio crudo al mattino e la vita sará piú bella! Un bacio!

Slow Food - Comida lenta

Este movimiento creado en Italia hace unos 20 años se ha estado extendiendo por todo el mundo ganando cada vez más adeptos. El Slow Food o comida lenta está simbolizado por un caracol, la realidad es que es el mejor símbolo que puede representar a este concepto gastronómico que pretende oponerse al fast food para volver a la comida tradicional disfrutando con toda tranquilidad de una buena mesa en un entorno adecuado.
La comida rápida que nos proporcionan en los establecimientos especializados, puede comerse a cualquier hora del día y en pocos minutos, la falta de tiempo propicia el auge de estos establecimientos. Si sumamos la rapidez del menú, la cantidad de grasas que nos aportan, la falta de masticación, el exceso de sal, etc., obtenemos un cóctel perjudicial para nuestra salud. Además los nutrientes necesarios para nuestro organismo no son aportados con este tipo de comidas.Slow Food pretende recuperar las costumbres alimentarias saludables, consumiendo platos nutritivos y completos utilizando ingredientes que sean consistentes y que nos aporten lo necesario a nuestro organismo como pueden ser las legumbres, las pastas, carnes o pescados, verduras, etc.
Este nuevo concepto tiene la base de una dieta mediterránea pero con unas ligeras variaciones en cuanto a la forma de realizar las cocciones, además de unos con conceptos añadidos que mejoran la dieta, como por ejemplo, una masticación adecuada de los alimentos, utilizar sabores suaves y naturales, mantener una comida sin prisas que favorezca la relación social con el resto de comensales, utilizar menús de gran calidad nutritiva, etc.

Fuente:" www.directoalpaladar.com "
Más información Plato del día
Más información Periodista Digital
Más información Consumaseguridad

Slow food è simboleggiat o da una lumaca, che effettivamente indica molto bene il tipo di concetto gastonomico che si vuole opporre al fast food, cioè di un ritorno al cibo trdizionale nella tranquillità di un tavolo e in un ambiente adeguato.Il "pasto rapido"si può mangiare in qualunque ora del giorno e in pochi minuti ed è questo il businnes delle imprese Fast food.Se sommiamo la velocità del menù, la quantità di grassi apportati, la mancanza di masticazione, l'eccesso di sale, ecc....otteniamo un coctail pregiudicante per la nostra salute.In più i nutrienti necessari al nostro organismo non vengono apportati con questo tipo di pasto.Slow food pretende recuperare le abitudini alimentari salutari, consumando piatti nutrienti e completi usando ingredienti consistenti e che ci diano il necessario all nostro organismo come: legumi, pasta, carni o pesce, verdure, ecc...Questo nuovo concetto ha la base di una dieta mediterranea però con una leggera variazione in quanto la forma di cucinare, aggiungendo a questo altri che migliorano la dieta, come per esempio, una masticazione adeguata degli alimenti, l'uso di sapori soavi e naturali, mantenere il pasto senza fretta che favorisca la elazione socialecon gli altri commensali, usare menù di grande qualità nutritiva, ecc...
Fonte:" www.diretoalpaladar.com"

Mangiare sembra facile e naturale, però FARLO BENE è un altra cosa.
Pace a tutti!

Os consejo de verdad en probar ese tipo de cocina en vuestras casas...El comer parece algo facil de hacer, diria natural, pero HACERLO BIEN es otra cosa.Un abrazo a todos!